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丸石酿造自元禄三年(1690年)在爱知县冈崎开始酿造日本酒。迄今拥有330年以上的日本酒酿造历史。

德川家康公开创了江户太平盛世，而酿酒厂所在的冈崎市正是他的出生地，这里历史悠久，被群山绿水环抱，自然环境富饶。

丸石的历史源自江户的繁盛时代，从自西延伸到江户城的东海道人员往来中，第一代的投町三太夫听说了酿酒，便将从农田收来的大量存米用于酿酒，在1690年开始了酿酒事业。进入明治时代后，丸石逐步将事业拓展至棉纺织业和银行业等，1900年，丸石在西宫市久保町建设酿酒厂，开始在滩地区酿酒。在滩酿造的酒被命名为“长誉”，在冈崎当地酿造的酒被命名为“三河武士”。这之后丸石在冈崎开始酿造烧酒、味淋、味噌、酱油等，迎来了酿酒厂的繁荣。但是，在太平洋战争的冈崎空袭中，酿酒厂几乎被付之一炬，丸石重建了战后冈崎市中町味噌酿造厂仅存的残垣断壁，又重新开始了日本酒的酿造。自创业以来发展的各种事业中，自始以来延续至今的唯一事业就是“日本酒”的酿造。这段历史也将从冈崎传承至后世。

总经理　深田英挥