二兎 純米大吟醸 雄町三十五

4,800円(内税)

720ml
容量
購入数
雄町35%

Alcohol16%

【専用化粧箱入り】【720mlサイズのみ】


二兎』が誕生し3年目を迎え、二兎の焦点である

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というコンセプトの中、さらにハイグレードな日本酒を造るためこの度、純米大吟醸二兎 雄町三十五を発売いたします。
二兎の中でも代表的な酒米『雄町』を精米歩合35%で、日本酒の香味を大きく左右する要因の1つである酵母は協会701号を選択し醸しました。



−雄町米×協会701号酵母−

発酵力の強い701号の活性をゆっくり低温で抑制しながら、雄町米の特徴であるふくよかで円みのある旨味と深いコク、米の甘味と酸味の調和をイメージし丸石流に表現しました。

幅広い料理とのより添えるように上立香は控えめでですがほのかにオレンジの様なやさしい香りで口に含むと米の旨み・甘味が広がり、喉越しを良質な酸がしめて呑み飽きしない味わいを楽しめます。
従来の純米大吟醸二兎 雄町四十八と比べるとクリアな味わいに仕上がっています。



−杜氏の想い−

日本酒造りに携わり15年、先代・先々代の杜氏や蔵人から教わった酒造りの伝統と時代に合った新たな挑戦を融合させチーム二兎一丸となり、酒質向上のため頑張ります。今年度、30BYもよろしくお願いいたします。